sexta-feira, 10 de setembro de 2010

Caponata de Berinjela

Simplesmente MARAVILHOSO!!!!! Adoro cozinhar e com esse tempinho frio nada melhor do que um bom antepasto, torradas e vinho... hum... Delícia!

Hoje foi no "olhometro", mas é superfácil de fazer:

1 berinjela

1/2 pimentão vermelho

2 dentes de alho

Acetato balsâmico

Vinho tinto

Azeitona à gosto

Sal à gosto

Cheiro verde

Azeite

Dourar o alho no azeite e acrescentar para refogar a berinjela (cortadas juliene) e o pimentão. Acrescentar um pouco do acetato e do vinho, deixar cozinhar cerca de 20 minutos. Acrescentar as azeitonas e o cheiro verde.

Armazenar cobrindo com azeite.

Perfeito para consumo após 2 dias, mas eu não consigo esperar...

Nenhum comentário:

Postar um comentário